Die Oberflächenstruktur der Fliese prägt ihr Erscheinungsbild erheblich. Die Struktur beeinflusst Lichtbrechung, Farbspiel und Tiefenwirkung. Holzoptiken und Steindekore werden durch eine naturnahe Oberflächengestaltungen hervorgehoben. Das Design wird daruch auch haptisch erfahrbar. Zudem hat die Oberflächenstruktur funktionalen Charakter. Sie wirkt sich auf die Rutschhemmung der Bodenfliese aus und beeinflusst die Pflegeintensität.
Fliesen werden mit strukturierten und vollständig glatten Oberflächen hergestellt. Die Oberflächenveredelung wirkt sich ebenfalls auf Erscheinungsbild und technische Eigenschaften aus.